Plafar·3 min de citit·Publicat: 2026-01-05
Mierea cristalizată nu e mierea stricată
Un mit care a omorât multe borcane bune.
Mierea adevărată cristalizează. Asta e regula, nu excepția. Mai repede sau mai lent, în funcție de raportul fructoză/glucoză și de temperatura din bucătărie.
Dacă vrei să o aduci la consistență lichidă, pune borcanul în apă caldă (nu fierbinte), maxim 40°C, până se topește. Nu o pune la microunde și nu o încălzi pe aragaz — vei distruge enzimele care fac toată valoarea.
Mierea care nu cristalizează niciodată este, în 9 cazuri din 10, miere încălzită industrial sau cu sirop adăugat. Nu ne e prietenă.